Receptek Steviával

Vanília fagylalt

Hozzávalók 8 adaghoz:

• 1 mokkáskanál Stevia
• 3,6 dl gabonatej
• 1 csipet só
• 6 dl biotejszín
• 1 rúd vanilia

Elkészítés:

Egy lábasban folyamatos kevergetés közben forraljuk fel a tejet! Lassan adagoljuk hozzá a stevia port és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik a tejben! Vegyük le a a lábast a tűzről és adjuk hozzá a sót, a tejszínt és a vaníliát (a vanília rudat kettévágjuk, a belsejét kikaparjuk és ezt adjuk hozzá)! Keverjük össze, takarjuk le és tegyük hűtőszekrénybe! Miután lehűlt, tegyük a fagyasztóba!

Banános muffin

1. lépés: egy tálban összekeverjük a következő hozzávalókat:

• 3/4 pohár tönköly liszt (kb.100g)
• 3/4 pohár teljes kiőrlésű liszt
• 2 kk. szódabikarbóna
• csipet tengeri só
• 3 evőkanál őrölt lenmag (kb. 25g)
• 1/2 kk. stevia

2. lépés egy másik tálba összekeverjük a maradék hozzávalót:

• 2 érett banán, jól összetörve villával
• 2 biotojás
• 2 evőkanál árpamaláta (bioboltokban kapható), vagy 1 evőkanál finomítatlan nádcukor
• 1/2 pohár (125 ml) rizstej vagy mandulatej

Végül az 1. tálba hozzákeverjük a 2. tál tartalmát.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A muffinsütő formát/tepsit kiolajozzuk, vagy direkt erre a célra kapható papírral kibéleljük (ha nincs spéci tepsi, a papírok is jók egy normál tepsibe beállítva), majd 3/4 részig megtöltjük a tésztával. Kb. 15-20 percig kell sütni. Egy hústűt beleszúrva ellenőrizni lehet az állagát, ha tisztán húzza ki a sütiből a hústűt, akkor átsült.

Zabpelyhes-almás muffin

Hozzávalók:

• 1 bögre(kb. 2,4 dl) teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 bögre zabpehely
• 3 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 2 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• 1 teáskanál stevia kivonat
• 1 tojás
• 3/4 bögre gabonatej
• 1/4 bögre olvasztott vaj vagy kókuszzsír
• 1 közepes meghámozott és feldarabolt alma
• 3/4 bögre mazsola

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra. A búzalisztet, a zabpelyhet, a sütőport, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a stevioside port. keverjük össze egy tálban. Egy másik tálban keverjük össze a tojást, a tejet, a vajat(kókuszzsírt), az almát és a mazsolát. A száraz összetevőket fokozatosan keverjük össze a folyékony összetevőkkel. Amikor a massza összeállt, kanalazzuk a tésztát kivajazott muffin formákba. Süssük 15-20 percig.

Tiramisu Steviával

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1 csapott kávés kanál stevia por
• 250g mascarpone
• 1 kupaknyi rum
• babapiskóta
• 1 adag kávé
• kakaópor

Elkészítés:

A tojássárgájához adjuk hozzá a Steviát, majd keverjük habosra. Ezután adjuk hozzá a mascarponét és a rumot, majd a kemény habbá vert tojásfehérjéket óvatosan keverjük bele. Ezután egy sor babapiskótát öntsünk le kávéval, majd a masszával és így tovább rétegenként. A tetejét kakaóporral szórjuk meg, egy napig tároljuk hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

Mandulás tejespite (lakózmentes tejjel)

Hozzávalók:

• 200g darált mandula
• 3 tojás
• 5 ek cukornak megfelelő Stevia kivonat (2.5 tk BioStevia Light vagy 2.5 csipet CrysaNova)
• 1 csipet só
• ½ liter laktózmentes tej
• Fél (bio) citrom reszelt héja

Elkészzítés:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A fenti összetevőket csomómentesre keverjük, majd egy kivajazott tepsibe öntjük. 200 fokon kb. 20-22 perc alatt megsütjük. A pite közepe „feljöhet” a sütés során, ám ha megsült, és kikapcsoljuk a hőt, akkor vissza fog ereszkedni.