Vanília fagylalt

Hozzávalók 8 adaghoz:

• 1 mokkáskanál Stevia
• 3,6 dl gabonatej
• 1 csipet só
• 6 dl biotejszín
• 1 rúd vanilia

Elkészítés:

Egy lábasban folyamatos kevergetés közben forraljuk fel a tejet! Lassan adagoljuk hozzá a stevia port és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik a tejben! Vegyük le a a lábast a tűzről és adjuk hozzá a sót, a tejszínt és a vaníliát (a vanília rudat kettévágjuk, a belsejét kikaparjuk és ezt adjuk hozzá)! Keverjük össze, takarjuk le és tegyük hűtőszekrénybe! Miután lehűlt, tegyük a fagyasztóba!

Banános muffin

1. lépésként egy tálban összekeverjük a következő hozzávalókat:

• 3/4 pohár tönköly liszt (kb.100g)
• 3/4 pohár teljes kiőrlésű liszt
• 2 kk. szódabikarbóna
• csipet tengeri só
• 3 evőkanál őrölt lenmag (kb. 25g)
• 1/2 kk. stevia

2. lépésként egy másik tálba összekeverjük a maradék hozzávalót:

• 2 érett banán, jól összetörve villával
• 2 biotojás
• 2 evőkanál árpamaláta (bioboltokban kapható), vagy 1 evőkanál finomítatlan nádcukor
• 1/2 pohár (125 ml) rizstej vagy mandulatej

Végül az 1. tálba hozzákeverjük a 2. tál tartalmát.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A muffinsütő formát/tepsit kiolajozzuk, vagy direkt erre a célra kapható papírral kibéleljük (ha nincs spéci tepsi, a papírok is jók egy normál tepsibe beállítva), majd 3/4 részig megtöltjük a tésztával. Kb. 15-20 percig kell sütni. Egy hústűt beleszúrva ellenőrizni lehet az állagát, ha tisztán húzza ki a sütiből a hústűt, akkor átsült.

Zabpelyhes-almás muffin

Hozzávalók:

• 1 bögre(kb. 2,4 dl) teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 bögre zabpehely
• 3 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 2 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• 1 teáskanál stevia kivonat
• 1 tojás
• 3/4 bögre gabonatej
• 1/4 bögre olvasztott vaj vagy kókuszzsír
• 1 közepes meghámozott és feldarabolt alma
• 3/4 bögre mazsola

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra. A búzalisztet, a zabpelyhet, a sütőport, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a stevioside port. keverjük össze egy tálban. Egy másik tálban keverjük össze a tojást, a tejet, a vajat(kókuszzsírt), az almát és a mazsolát. A száraz összetevőket fokozatosan keverjük össze a folyékony összetevőkkel. Amikor a massza összeállt, kanalazzuk a tésztát kivajazott muffin formákba. Süssük 15-20 percig.

Tiramisu Steviával

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1 csapott kávés kanál stevia por
• 250g mascarpone
• 1 kupaknyi rum
• babapiskóta
• 1 adag kávé
• kakaópor

Elkészítés:

A tojássárgájához adjuk hozzá a Steviát, majd keverjük habosra. Ezután adjuk hozzá a mascarponét és a rumot, majd a kemény habbá vert tojásfehérjéket óvatosan keverjük bele. Ezután egy sor babapiskótát öntsünk le kávéval, majd a masszával és így tovább rétegenként. A tetejét kakaóporral szórjuk meg, egy napig tároljuk hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

Mandulás tejespite (lakózmentes tejjel)

Hozzávalók:

• 200g darált mandula
• 3 tojás
• 5 ek cukornak megfelelő Stevia kivonat (2.5 tk BioStevia Light vagy 2.5 csipet CrysaNova)
• 1 csipet só
• ½ liter laktózmentes tej
• Fél (bio) citrom reszelt héja

Elkészzítés:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

A fenti összetevőket csomómentesre keverjük, majd egy kivajazott tepsibe öntjük. 200 fokon kb. 20-22 perc alatt megsütjük. A pite közepe „feljöhet” a sütés során, ám ha megsült, és kikapcsoljuk a hőt, akkor vissza fog ereszkedni.

Epres joghurt parfé

Hozzávalók (1 főre):

• ½ pohár natúr házi joghurt
• 12 csepp Stevia Fluid Nova
• ¾ pohár eper, feldarabolva
• ¼ pohár müzli (ha van, akkor granola müzli)
• Menta vagy Stevia levél a díszítéshez

Elkészítés:

Csepegtessük a joghurtba a Fluid Novát, és alaposan keverjük el benne. Szórjuk a müzlit egy részét egy pohár vagy kehely aljára. Öntsük rá a joghurt felét. Kanalazzuk a tetejére az eper felét. Ismételjük meg a 2-3. lépést. A parfé tetejét hintsük meg eperrel. Díszítésnek tehetünk rá egy menta vagy Stevia levelet.

Ha a parfét gazdagabban szeretné, akkor natúr joghurt helyett használja mascarpone sajt és tejföl keverékét.

Epres kefírtorta

Hozzávalók (kis tortaformához):

• 10 dk tejcsokoládé (mogyorós töltelékkel)
• 2 dkg vaj
• kb. 5 dkg darált vajas keksz
• 330 ml sűrű tejszín
• 4 dl kefir
• 1 csomag vaníliás, főzés nélküli pudingpor
• szükség szerint édesítőszer (pl. stevia por)
• 3 púpos tk zselatinpor
• 2 ek víz
• kb. 15-20 dkg friss eper
• sütőpapír

Elkészítés:

Sütőpapírt helyezzünk a tortaforma aljára.

A csokoládét, és a vajat olvasszuk fel vízgőz felett. Majd keverjük, gyúrjuk bele a darált vajas kekszet. A csokoládés masszát nyomkodjuk a tortaforma aljába. Tegyük egy kicsit hűtőbe, hogy megdermedjen.

A pudingport verjük fel a tejszínnel. Amikor már kemény krémmé vált, keverjük bele a kefirt is. Bár ennek a tortának pont az a lényege, hogy kissé fanyar, ha valaki szeretne rajta édesíteni, tegyen bel egy csipet steviát.

A zselatinport forraljuk fel a vízzel, majd hűtsük ki. Ha kihűlt, egy evőkanák krémmel keverjük ki, majd keverjük bele a nagy tál krémbe.

Az eper 2/3 részét vágjuk kis darabokra. A maradékot pürésítsük le. A díszítéshez tegyünk félre 3 egész szem epret.

A csokoládés alapra tegyük rá a krém felét. Erre helyezzük rá az eperdarabokat, amit befedünk a maradék krémmel. A tortaformát kicsit az asztalhoz „verjük”, hogy a krém belemenjen minden apró résbe is.

A tetejére ráfolyatjuk az epervelőt (nyomócsöves zsákkal a legegyszerűbb).
Egész eperrel díszítjük.

Kb. 2 órán át hagyjuk, hogy összeálljon a hűtőben.

Karácsonyi keksz Steviával

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 5dkg méz
• 2 csipetnyi sztívia por
• 1 evőkanál mézessütemény fűszerkeverék
• 5 dkg vaj
• 1/2 teáskanál sütőpor

Elkészítés:

A mézet a vajjal és a sztíviával elkeverjük. A liszthez hozzáadjuk a fűszert, és a sütőport. Összegyúrjuk a két keveréket.
Ezután a hűtőbe tesszük 2 órára pihenni. Pihentetés után vékonyra kinyújtjuk a tésztát, és formákat szaggatunk belőle.
180 fokosra előmelegített sűtőben sütjük 10-12 percig.